کيک جوجه تيغي با روکش پودينگ

شير را با پودر پودينگ مخلوط کرده ودر شيرداغ کن بريزيد. مواد را روي حرارت قرار داده ومرتباً هم بزنيد تا پودينگ کاملاً غليظ شود(درصورت نياز، مقداري...

يکشنبه، 19 دی 1389

سيب در قفس

با وسيله مخصوص وسط سيب ها را خالي کنيد که ته آن ها سوراخ نشود. پوست آن ها را گرفته و با اسپري آبليموپاشيده ، کنار بگذاريد. نيمي از آرد را در...

يکشنبه، 19 دی 1389

کيک آلماني

زرده وسفيده را جدا کنيد. سفيده ها را با همزن برقي بزنيد تا سفيد و سفت شود سپس شکر را بيافزاييد. زرده ها را دانه دانه اضافه کرده، نصف ليوان آب،...

يکشنبه، 19 دی 1389

کيک ليمو وزرد آلو

براي تهيه شربت ليمو، آبليمو و شکر را در قابلمه کوچکي روي حرارت ملايم قرار دهيد وتا وقتي که شکر آن آب شود، آن را هم بزنيد. بعد از آب شدن شکر،حرارت...

يکشنبه، 19 دی 1389

کيک کرامبل

آرد و بيکينگ پودر را الک ريز کرده و کنار بگذاريد. بيسکوييت را در کيسه ريخته و با فشار وردنه آن را نيمکوب کنيد. مواد کرامبل را به اين صورت تهيه...

يکشنبه، 19 دی 1389

کيک زردآلوي تازه

کره و شکر را با همزن برقي بزنيد تا سبک و کرمي شود. تخم مرغ ها را دانه دانه اضافه کرده و در هر مرحله يک دقيقه با همزن بزنيد. شير و بادام پودر...

يکشنبه، 19 دی 1389

بيسکويت دارچيني

کره، عسل و شکرها را با هم مخلوط و روي حرارت قرار دهيد تا کره ذوب شود و مواد کاملاً با هم مخلوط شوند. ظرف را از روي حرارت برداشته و 5 دقيقه صبر...

يکشنبه، 19 دی 1389

اسکاسکي

کره نرم شده را با ميکسر بزنيد تا نرم و لطيف شود. شيرعسلي را به تدريج کنيد تا کرم صافي به دست آيد. در آخر وانيل را نيز اضافه کنيد. براي درست کردن...

يکشنبه، 19 دی 1389

کيک آلبالو

تخم مرغ و شکر را با هم زن برقي به مدت 5 دقيقه بزنيد. سپس شير، روغن مايع و کاکائو را اضافه کرده و درحد مخلوط آرد و بيکينگ پودر را نيز اضافه کرده...

يکشنبه، 19 دی 1389

نان آفتابگردان

ابتدا شير را روي حرارت کمي گرم کرده و شکر را داخل آن حل کنيد. بعد از کنترل دماي شير، خمير مايه را روي سطح شير بپاشيد و خيلي آرام مخلوط کنيد تا...

شنبه، 18 دی 1389

نان ارده

ابتدا شير را روي حرارت گرم کرده و يک قاشق از شکر را داخل آن حل کنيد. بعد از کنترل دماي شير، خمير مايه را روي سطح شير بپاشيد و خيلي آرام مخلوط...

شنبه، 18 دی 1389

نان کنجدي دو رنگ

ابتدا آب را روي حرارت کمي گرم کرده و يک قاشق از پودر قند را داخل آن حل کنيد. بعد ازکنترل دماي آب، خمير مايه را روي سطح آب بپاشيد و خيلي آرام...

شنبه، 18 دی 1389

آشنايي با انواع نان

شايد شما نيز خاطرات شيرين تهيه نان در منزل را از بزرگان خانواده شنيده ايد. همه ساله با فرارسيدن فصل پاييز به تناسب مصرف خانواده آرد خريداري شده...

شنبه، 18 دی 1389

تزيين طالبي

طالبي درشت و سفت را انتخاب كرده و بعد از شستن و خشك كردن، سر طالبي را يك برش صاف بزنيد. به وسيله ي اسكنر دور تا دور يك دايره ي 5 سانتي را با...

شنبه، 18 دی 1389

كرم كارامل پانچ

شير و پودر كرم كارامل را با هم مخلوط كرده، جوشانده و صبر كنيد تا مايع كمي خنك شود. سپس تمام ميوه هاي خرد شده را به مايع اضافه نموده و آن را در...

شنبه، 18 دی 1389

ترايفل زردآلو

محلول كمپوت زردآلوها را جدا كرده و آن را با نكتار زردآلو مخلوط كنيد. پودر ژلاتين را به آن اضافه كرده، به صورت بن ماري يا در مايكروويو قرار دهيد...

شنبه، 18 دی 1389

شارلوت موس انبه

ابتدا فر را روي 300 درجه فارنهايت يا 150 درجه سانتي گراد روشن كنيد. سيني مورد نظر را با كاغذ دولا بپوشانيد و با كره كاملاً چرب كنيد. زرده هاي...

شنبه، 18 دی 1389

موس توت فرنگي و شاه توت

پودر ژلاتين را با آب سرد مخلوط نموده و به روش بن ماري (حرارت غير مستقيم) به صورت محلول درآوريد. تخم مرغ را در كاسه اي بشكنيد، شكر را به آن اضافه...

شنبه، 18 دی 1389

موس هاي ميوه اي

1- موس هاي مخصوص فريزر كه براي بسته شدن در فريزر قرار مي گيرند و بلافاصله كه از فريزر خارج مي شوند سرو مي گردند. 2- موس هاي يخچالي كه براي آماده...

شنبه، 18 دی 1389

ژله رنگين كمان

براي تهيه ژله رنگين كمان مطابق با ترتيب رنگ هاي رنگين كمان، هر رنگ ژله را به 2 قسمت تقسيم كرده و با يك سوم پيمانه (سرخالي) آب جوش مخلوط كنيد...

شنبه، 18 دی 1389